É possível termos uma alimentação de baixo custo, se fizermos boas escolhas.
Para isso, é importante ter atenção ao tamanho das porções confecionadas, controlar a qualidade e variação dos ingredientes utilizados e aproveitarmos as sobras. Os desperdícios e os alimentos esquecidos e deteriorados no frigorífico são outras grandes questões, já que o desperdício alimentar dos consumidores é a maior fonte de perda na cadeia alimentar.
Muitas vezes produzimos uma quantidade excessiva de alimentos, o que nos leva a ingerir alimentos acima das nossas necessidades energéticas. Para evitar os desperdícios, deixamos aqui algumas dicas:
Muitas vezes produzimos uma quantidade excessiva de alimentos, o que nos leva a ingerir alimentos acima das nossas necessidades energéticas. Para evitar os desperdícios, deixamos aqui algumas dicas:
- Cozinhe as refeições nas quantidades adequadas para o número de pessoas planeado. Para isso, utilize medidores para fazer a medida certa.
- Descasque os alimentos com casca fina, recorrendo a descascadores.
- Na lavagem da fruta e hortícolas. utilize um recipiente com água onde junta algumas gotas de limão ou vinagre, em vez de os lavar em água corrente.
- Prepare os hortícolas ou batatas o mais próximo do momento da confeção. A preparação e a limpeza reduzem o seu tempo de vida.
- Sempre que possível, aproveite talos, folhas e cascas (ex. couve, espinafres, brócolos, couve-flor, agriões) para o enriquecimento de bases de molhos, sopa, sumos ou batidos, pois são ricos em fibras, vitaminas e minerais.
- Utilize primeiro os hortícolas e fruta mais amadurecida antes dos mais frescos.
- Os frutos mais maduros podem ser usados em saladas de fruta, sumos ou compotas.
- A água da cozedura dos produtos hortícolas e das batatas poderá ser aproveitada para a sopa, estufados e outros cozinhados, uma vez que concentra diversos nutrientes.
- Sempre que possível, a fruta deve ser consumida com casca depois de bem lavada, ou então usada por inteiro, triturada, para sumos.
- Quando fizer bolos, aproveite cascas de maçã e de pera para poder incrementar a fibra nestes alimentos, e reduzir ao açúcar de adição.
- Reutilize as sobras dos alimentos cozinhados (ex. com as do feijão, engrosse a sopa; do arroz ou massa, faça saladas; da carne ou peixe, faça saladas ou outras refeições), desde que tenham sido devidamente acondicionadas no frigorífico ou no congelador.
